16 recept

Alla recept

Filtrera efter region, tid och kök. Varje rätt är den autentiska regionala originalreceptet, översatt till svenska.

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti alla carbonara

Guanciale, pecorino, äggula och svartpeppar. Ingen grädde – emulsionen gör såsen.

Cacio e pepe

Tonnarelli cacio e pepe

Tre ingredienser: pecorino, svartpeppar och pasta. Emulsionen är hela rätten.

Bucatini all’Amatriciana

Bucatini all’amatriciana

Guanciale, tomat, pecorino och chili. Amatrices signaturrätt, adopterad av Rom.

Saltimbocca alla romana

Kalvschnitzel, salvia och parma-skinka i smör och vitt vin. Namnet betyder “hoppa i munnen”.